รายละเอียดรายวิชา

ชนิดและประเภทของไอศกรีม ส่วนประกอบของไอศกรีม คุณสมบัติของวัตถุดิบ และส่วนผสมที่ใช้ในการทำไอศกรีม หลักการ เทคนิคในการทำไอศกรีม ปฏิบัติการที่สอดคล้องกับเนื้อหาข้างต้น